Saveurs du Luxembourg PAR Thierry Phal

Temps total: 30 à 60 minutes

Préchauffer le four à 200°C. (400°F.)
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: moins de 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 200 g de feuilletage (pâte feuilletée)

- 50 g sucre glace impalpable

- 200 ml de sorbet à l'abricot

- 100 g de sucre semoule

- 200 ml de glace au café (moka)

- 50 g de beurre

- 200 g de crème pâtissière

- 20 Abricots

- 100 g de crème fleurette

- quelques gouttes au goût d'arôme café (essence)

- quelques gouttes au goût de jus de citron

Progression

Arlettes

1. Étaler le feuilletage le plus fin possible avec le sucre glace impalpable
2. découper en 20 rectangles de 10 g chacun
3. Cuire au four à 200°C. 5 à 10 minutes.

Coulis Abricots

1. Cuire 8 abricots avec 50 g de sucre et le jus de citron et passer au chinois.

Crème au café

1. Monter la crème fleurette, ajouter la crème pâtissière et l'arôme café.

Finition

1. Couper le reste des abricots en 6, les faire revenir dans le beurre et 50 g de sucre semoule jusqu'à la caramélisation des fruits.
2. Dresser sur 4 assiettes les fruits en mille feuilles avec les Arlettes et la crème au café.
3. Décorer ensuite avec une quenelle de glace Moka, le sorbet Abricot et le coulis Abricot. 
4. 
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LUXEMBOURG

Situé en Europe, le Luxembourg est placé au milieu de plusieurs autre pays sans accès direct avec la mer. Dénudé de zones côtières, ce pays est entouré à l'ouest par la Belgique, au sud par la France et à l'est par l'Allemagne. Ce minuscule pays, avec une superficie semblable à la Suisse, ne connaît pas de dénivellation importante. Effectivement, le territoire est assez plat. Cependant, le massif ardennais apporte un peu de diversité au relief du Luxembourg. Il se situe dans la région de l'Oesling, au nord du pays et est recouvert d'une forêt verdoyante. La région plus au sud, est caractérisée par un paysage vallonné surmonté de petits plateaux.

Continent : Europe Capitale : Luxembourg Superficie : 2 586 km² Monnaie : Franc luxembourgeois

Démographie Population : 457 000 hab Naissances par femme (1970-75) : 2 naissance(s) Naissances par femme (2000-05) : 2 naissance(s) Espérance de vie : 78,4 ans Espérance de vie (Femmes) : 81,4 ans Espérance de vie (Hommes) : 75,4 ans Population de moins de 15 ans (2005) : 18,5 % Population de moins de 15 ans (2015) : 17,0 % Population de 65 ans et plus (2005) : 14,2 % Population de 65 ans et plus (2015) : 14,6 % Mortalité infantile (par 1000 naissances) (1970) : 19 Mortalité infantile (par 1000 naissances) (2005) : 4 Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (1970) : 26,0 Mortalité avant 5 ans (par 1000 naissances) (2005) : 5,0 Probabilité de ne pas atteindre 40 ans : 2,6 % Population urbaine (1975) : 77,3 % Population urbaine (2005) : 82,8 % Population urbaine (2015) : 82,1 %

Économie Taux de chomage : 4,8 % Taux de chomage des 15 à 24 ans : 13,7 % Salaire moyen (Femmes) : 20 446 $US Salaire moyen (Hommes) : 40 000 $US Population vivant avec moins de 2$/jour : N/D Utilisateurs Internet (par 1000 hab.) : 690,0 Taux d'électrification : 100 % Femmes Sièges au parlement (Femmes) : 23,3 % Femme travaillant pour le gouv. : 14,3 % Droit de vote des femmes : 1919 Autres statistiques Territoire forestier : 33,5 % Homicides (par 100 000 hab.) : 0,9 Population sous-alimentée(1990-92) : N/D Population sous-alimentée(2002-04) : N/D

Météo Luxembourg